A la Cuina de la Volta busco un equilibri entre tradicó i tècnica actual.

No menyspreo la cuina de fusió o les cuines del món, que ens aporten riquesa i que són ben presents als fogons de casa. Però en un moment d’esclat de modes vingudes de fora, el que reivindico per sobre de tot és la cuina dels nostres avis, adaptada a les tècniques de restauració moderna de l’escola Hofmann.

Diuen que allò que vagis a buscar al mercat, és el que trobaràs al plat. Treballo sempre amb producte de primera qualitat i de proximitat sempre que és possible.

El resultat són uns tallers en què disfrutareu cuinant, menjareu bé i us emportareu un coneixement que us permetrà preparar àpats deliciosos.